Цыплята с айвой и каштанами
Сложность: легко
Порций: 4
Подготовка: 2 ч
Готовка: 1 ч
8 цыплят-корнишонов
2 крупные айвы
400 г очищенных каштанов
2–4 острых перца чили
4 зубчика чеснока
по 2 веточки тимьяна и розмарина
400 г маслин каламата
100 мл оливкового масла
соль, свежемолотый черный перец
Шаг 1
У розмарина удалите стебли. Сложите листочки и очищенный раздавленный чеснок в чашу блендера, влейте масло, взбейте до однородности.
Шаг 2
Натрите цыплят солью и перцем изнутри и снаружи. Положите их в зиплок-пакет с замком, влейте розмариновое масло,маринуйте 2 ч при комнатной температуре.
Шаг 3
Разогрейте духовку до 150 °С. Вымойте айву щеткой, разрежьте каждую на 6 частей, удаляя сердцевину. Мелко нарежьте 3 получившиеся дольки.
Шаг 4
Смешайте мелко нарезанную айву с тимьяном, нафаршируйте цыплят. Уложите в застеленную пергаментом форму грудкой вниз.
Шаг 5
Между цыплятами выложите каштаны, айву, острые перцы. Полейте маринадом от цыплят, запекайте в центре духовки 30 мин.
Шаг 6
Переверните цыплят и айву, полейте образовавшимся в форме соком. Выложите в форму маслины, верните в духовку на 30 мин.
Шаг 7
Перед подачей накройте форму неплотно фольгой, дайте постоять 5–10 мин., после чего подавайте.