Арбуз в беконе с хрустящим сулугуни и красным соусом
Сложность: легко
Порций: 2
200-300 г мякоти арбуза
1 упаковка бекона в нарезке
свежая кинза и зеленый лук для подачи
Для соуса:
1 стакан говяжьего бульона концентрированного
1 лук шалот
50 мл красного вина
2-3 веточки кондари (чабер) или тимьяна
1 ст. л. оливкового масла
соль, перец острый молотый
Для сулугуни в хрустящей панировке:
0,5 стакана панировочных сухарей
100 г сулугуни
1 яйцо
0,2 стакана муки
2 ст. ложки растительного масла
Шаг 1
Арбуз, очищенный от семечек, нарезать на бруски по 10 см и завернуть в бекон. Пожарить на сухой разогретой сковороде с двух сторон до золотистости бекона.
Шаг 2
Нарезать на бруски сулугуни, обвалять в муке, затем во взбитых яйцах и потом в сухарях. Пожарить на сковороде на небольшом количестве растительного масла.
Шаг 3
Приготовить соус.Обжарить мелко нарезанный лук на небольшом количестве растительного масла. Влить вино и выпарить его вдвое. Добавить говяжий бульон, соль, перец, кондари (его можно заменить тимьяном). Проварить до загустения.
Шаг 4
В тарелку влить немного соус. Сверху положить жареный арбуз в беконе, затем - жареный сулугуни. Украсить нарезанным зеленым луком и листьями кинзы.