Гаспачо - холодный суп из томатов для жаркого лета
Сложность: легко
Порций: 4
Подготовка: 10 мин
Готовка: 10 мин
помидоры красные, мясистые 6 шт.
огурцы 3 шт.
перец болгарский 3 шт.
чеснок 2 зубца
тимьян 1 ветка
базилик зеленый 1 ветка
соус тобаско 1 мл
уксус винный красный 1 ст.л.
оливковое масло 3 ст.л.
хлеб белый, черствый без корки 100 г
лук крымский красный, сладкий 1 шт.
соль по вкусу
Шаг 1
Подготовить все ингредиенты гаспачо. Овощи и зелень вымыть. Огурцы очистить от кожицы, сладкий перец очистить от плодоножки и семян. Чеснок и лук очистить. Все овощи мелко нарезать и измельчить в блендере.
Шаг 2
В чашу блендера с получившимся овощным пюре добавить базилик. Еще раз пробить блендером. Получившуюся массу аккуратно перелить в глубокую миску или большую тарелку.
Шаг 3
Помидоры для гаспачо очистить от кожицы. Для этого делаем насечки крест-накрест ножом на плодах, кладем в кипящую воду на 1 минуту, потом в холодную воду. Очищаем кожицу ножом.
Шаг 4
Удалить из помидоров основания плодоножек. Разрезать плоды на половинки (если они крупные, то на четертинки) и поместить в чашу блендера. Измельчить до получения пюре.
Шаг 5
Чтобы получившаяся основа гаспачо имела гладкую однородную консистенцию, протрите получившееся пюре из помидоров через мелкое металлическое сито в миску.
Шаг 6
Мякиш хлеба положить в небольшую миску и залить холодной водой. Оставить на 15 минут при комнатной температуре. Затем отжать и положить в чашу блендера.
Шаг 7
Добавить в чашу блендера к хлебу оба вида овощного пюре. Посолить по вкусу. Влить уксус, соус табаско, оливковое масло и еще раз измельчить все вместе. Гаспачо готов.
Шаг 8
Убрать гаспачо на четыре часа в холодильник, чтобы он настоялся и охладился. Рекомендуется подавать суп с чесночными гренками, порубленным луком, помидорами и перцем.