Пшенная каша с яйцом-пашот и сыром
Сложность: легко
Порций: 4
Готовка: 40 мин
Ккал: 363.16 ккал/порция
Б/Ж/У: 17.98 г/24.79 г/16.21
1,5 стакана пшенных хлопьев для быстрой варки
50 г маскарпоне
100 г тертого пармезана
4 яйца
соль обычная или копченая
паприка для подачи
сливочное масло
оливковое масло
Шаг 1
Сварите пшенную кашу на воде с солью согласно инструкции на упаковке. В самом конце варки добавьте маскарпоне и пармезан. Каша должна быть густой.
Шаг 2
Смажьте сливочным маслом форму для запекания (лучше прямоугольную), выложите в нее кашу, разровняйте и дайте застыть, минимум 30 мин. (это можно сделать с вечера).
Шаг 3
Для яиц-пашот отрежьте кусок пищевой пленки примерно 40х40 см. Центр куска с одной стороны щедро смажьте маслом, посолите, уложите пленку смазанной частью вверх в мисочку, аккуратно, сохраняя целость желтка, разбейте туда яйцо. Соберите концы пленки над яйцом, выпустите воздух, закрутите пленку и завяжите узелком прямо над яйцом. Так же подготовьте 3 других яйца. Варите в слабо кипящей воде ровно 5 мин.
Шаг 4
Пока варятся яйца, обжарьте нарезанную квадратами пшенную кашу на оливковом масле на сковороде до румяной корочки. Подогрейте тарелки для подачи. Выложите кашу.
Шаг 5
На каждую порцию каши выложите по яйцу, отрезав узелок ножницами и аккуратно удалив пленку. Присыпьте паприкой. Подавайте немедленно.