Салат по-турецки с маринованной капустой
Сложность: легко
Порций: 1
1 кочан салата айсберг
1 красный сладкий перец
2 огурца
5 шт помидоров черри
¼ лимона
1 пучок руколы
горсть семена граната
100 г маринованной капусты
Для заправки:
1 лимон
30 мл оливкового масла
Для маринада:
150 мл красного винного уксуса
100 мл красного сухого вина
1 л воды
80 г сахара
1 перец чили сушеный
1 палочка корицы
1 шт. аниса
3 шт. гвоздики
1 ч. л. черного перца горошком
Для маринованной капусты:
1 шт краснокачанной капусты
50 г соли
Шаг 1
Приготовить салат. Порезать салат айсберг - на две половины, красный перец - кружочками, огурец и лимон - слайсами, помидоры черри - на половинки.
Шаг 2
Приготовить маринованную капусту. Нашинковать капусту и поместить в глубокую миску. Посыпать солью и хорошо перемешать. Оставить на 2 часа.
Шаг 3
К овощам добавить готовую маринованную капусту, руколу, почистить гранат и добавить горсть зерен. Заправить салат выжатым лимоном и оливковым маслом.
Шаг 4
Смешать в кастрюле все ингредиенты для маринада. Довести до кипения и перемешивать до растворения сахара. Снять с огня и остудить.
Шаг 5
Выложить капусту в банку и залить холодным маринадом. Накрыть крышкой и поставить в прохладное место на 3 дня.