Котлетки из индейки с яблоком
Если к фаршу из филе индейки добавить тертое яблоко и шалфей и оставить мариноваться, получатся удивительно сочные котлетки с тонким ароматом.
Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 45 мин
Доп. время: 8 ч
Ккал: 315.57 ккал/порция
Б/Ж/У: 5.24 г/30.90 г/3.77
500 г филе грудки индейки
1 большое яблоко
1 большое яйцо
маленький пучок петрушки
5 листочков шалфея
2 зубчика чеснока
1/2 ч. л. сушеных хлопьев чили
оливковое масло
свежемолотый черный перец
соль
Шаг 1
Нарежьте филе индейки и пропустите через мясорубку.
Шаг 2
Очистите яблоко и натрите на крупной терке. Положите яблоко в дуршлаг, установленный на тарелке, и дайте постоять 15 мин.
Шаг 3
Отожмите руками лишнюю жидкость из яблока, промокните насухо бумажными полотенцами.
Шаг 4
Листья шалфея положите один на другой, сверните трубочкой и мелко нарежьте. Так же мелко нарежьте листья петрушки. Чеснок очистите и порубите.
Шаг 5
В большой миске слегка взбейте яйцо, добавьте петрушку, шалфей, чеснок и яблоко, всыпьте соль, перец и чили. Добавьте фарш и хорошо перемешайте.
Шаг 6
Смочите руки и сформируйте 16 небольших котлеток. Выложите на поднос, накройте пленкой и уберите на 8 ч в холодильник.
Шаг 7
В большой неглубокой сковороде разогрейте 1 ст. л. оливкового масла на среднем огне. Жарьте котлетки по 3–4 мин. с каждой стороны, до готовности, добавляя масло по мере необходимости.
По этому же рецепту можно приготовить котлеты с яблоком из постной свинины.