Запеченные блинчики с творогом и ягодами
Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 1 ч 30 мин
Ккал: 1016.97 ккал/порция
Б/Ж/У: 40.61 г/47.51 г/105.09
175 г муки
500 мл молока
3 яйца
50 г сахара
65 мл растительного масла + масло для жарки блинчиков
1/4 ст. л. соли
сахарная пудра для подачи
Для заливки:
500 мл сливок жирностью 10%
2 яйца
2 ст. л сахара
1 ч. л. ванильного экстракта
миндальные лепестки
Для начинки:
400 г творога
300 г малины
1 яйцо
100–120 г сахара
цедра 1 лимона
Шаг 1
Приготовьте тесто. Налейте в чашу миксера молоко, добавьте яйца, сахар, соль и растительное масло. Взбейте до однородности.
Шаг 2
Просейте муку и всыпьте к жидким ингредиентам, перемешайте миксером, чтобы не было комочков.
Шаг 3
Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием и слегка смажьте растительным маслом. Наливайте тесто понемногу, чтобы получился тонкий блинчик, и жарьте с двух сторон, до готовности.
Шаг 4
Приготовьте начинку. Взбейте творог с сахаром и яйцом до однородности, добавьте тертую цедру.
Шаг 5
Аккуратно вмешайте ягоды малины.
Шаг 6
Выкладывайте начинку по длине блинчика и сворачивайте рулетом.
Шаг 7
Слегка смажьте маслом форму для запекания и выложите в нее блинчики.
Шаг 8
Для заливки взбейте яйца с сахаром и смешайте со сливками и ванильным экстрактом.
Шаг 9
Вылейте заливку на блинчики, посыпьте миндальными лепестками. Поставьте в духовку, разогретую до 180 °С, и запекайте 30 мин., до румяной корочки.
Шаг 10
Перед подачей посыпьте сахарной пудрой и украсьте малиной.