Маринованная рыба с хреном и свеклой - мини-бутерброды
Сложность: легко
Порций: 10
Подготовка: 24 ч
Готовка: 30 мин
150 г укропа
150 г крупной морской соли
60 г сахара
1,5 кг филе семги или любой красной рыбы на коже
50 г хрена
1 небольшая свекла
40–50 мл водки
Шаг 1
Приготовьте маринад: мелко порубите укроп, смешайте с солью и сахаром. Свеклу натрите на мелкой терке.
Шаг 2
Филе лосося выложите в эмалированный лоток кожей вниз. Сверху обильно посыпьте филе смесью сахара и соли, рубленым укропом. Равномерно распределите на филе хрен, тертую свеклу, полейте водкой.
Шаг 3
Затяните лоток пищевой пленкой и уберите в холодильник на сутки. Перед подачей соскребите с рыбы маринад, насухо вытрите ее бумажными полотенцами. Нарежьте тонкими ломтиками.