Острая закуска из зелёных помидоров
Сложность: легко
Порций: 10
Подготовка: 24 ч
Готовка: 96 ч
зелёные помидоры 2 кг
лук 1 шт.
сладкий перец 1 шт.
чеснок головка 1 шт.
острый перец 1 шт.
маринад
уксус 9 % 175 мл
сахар 175 г
соль 1 ст.л.
приправа для консервирования 2 ст.л.
Шаг 1
Зелёные помидоры помыть.
Шаг 2
Нарезать помидоры тонкими дольками.
Шаг 3
Лук и чеснок почистить. Лук нарезать короткой соломкой, чеснок пропустить через пресс.
Шаг 4
Сладкий и острый перец помыть, сладкий очистить от семян и перегородок, нарезать короткой соломкой. Острый перец нарезать колечками.
Шаг 5
В подходящую кастрюлю выложить все нарезанные овощи.
Шаг 6
Посыпать приправой для консервирования, перемешать.
Шаг 7
Уксус немного подогреть и растворить в нём сахар и соль, перемешать. Залить помидоры с овощами маринадом, слегка утрамбовать руками. Оставить кастрюлю с закуской на сутки в тёплом месте. Время от времени перемешивать, помидоры дадут много сока. Затем вынести закуску в прохладное место на 3 - 4 дня.
Шаг 8
Вкусная закуска готова. Подать к столу. Приятного аппетита!