Темпура из креветок и овощей
Сложность: легко
Порций: 2
Подготовка: 40 мин
Готовка: 15 мин
Ккал: 866.56 ккал/порция
Б/Ж/У: 42.02 г/50.89 г/58.46
8 крупных сырых креветок
1 маленький баклажан
1 маленький цукини
1 красный сладкий перец
1 средняя белая луковица
1 ст. л. лимонного сока
растительное масло для фритюра
соус сладкий чили
Для теста:
90 г муки + еще немного для присыпки
1 самое большое яйцо
2–3 кубика льда
Шаг 1
Для теста влейте в миску 200 мл воды и поставьте ее в морозильник за 30–40 мин. до приготовления.
Шаг 2
Очистите сладкий перец и нарежьте вдоль полосками шириной примерно 2,5 см. Луковицу очистите и нарежьте кольцами толщиной примерно 5 мм.
Шаг 3
Наполните большую миску водой, влейте лимонный сок. Разрежьте очищенный баклажан и цукини вдоль пополам, затем нарежьте поперек ломтиками толщиной 5 мм. Положите баклажаны и цукини в подкисленную воду.
Шаг 4
Очистите креветки от панциря, оставив хвостики, удалите головы, если есть. Надрежьте креветки вдоль по брюшку, не прорезая до конца, так, чтобы они раскрылись.
Шаг 5
Выньте из морозильника воду для теста и добавьте в нее слегка взбитое яйцо. Всыпьте муку и перемешайте палочками или вилкой –но совсем чуть-чуть. В тесте должны оставаться комки. Добавьте кубики льда.
Шаг 6
Разогрейте масло для фритюра до 175 °С. Обсушите овощи на бумажных полотенцах и слегка присыпьте мукой (креветки тоже присыпьте). Подготовьте сито, установив его на бумажные полотенца, куда будет стекать масло с готовой темпуры.