Пикантный салат с хурмой и яблоком
Пикантный салат с хурмой и яблоком станет для вас открытием. Этот легкий, очень свежий и яркий салат нельзя назвать десертным или фруктовым. Он готовится с луком, вернее даже с двумя видами лука, и подавать такой салат нужно как легкую закуску. Он будет великолепно сочетаться с мясными блюдами, особенно с курицей и свининой. Важно не промахнуться с ингредиентами. Особо критически отнеситесь к выбору хурмы. Она должна быть спелой, но плотной. Важно, чтобы хурма не вязала, и дольки держали форму. Ведь если они размякнут в салате, получится неаппетитная каша. Из яблок лучше всего подойдет антоновка.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 20 мин
Ккал: 137.53 ккал/порция
Б/Ж/У: 1.23 г/4.81 г/22.49
Хурма 2 шт.
Яблоко 1 шт.
Лук порей 80 г
Лук зелёный 3 шт.
Лимонный сок 1 ст.л.
Масло оливковое 1 ст.л.
Сахар-песок 0.5 ч.л.
Перец чёрный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Шаг 1
Вымойте яблоки, хурму и зеленый лук. Обсушите. Лук-порей нарежьте тонкими ломтиками и разберите на кольца, затем промойте в тазике с водой и обсушите салфетками.
Шаг 2
Срежьте кожуру с яблока, разделите его на половинки, удалив семенную коробочку. Хурму также разрежьте пополам и выньте косточки. Нарежьте фрукты по возможности одинаковыми тонкими дольками.
Шаг 3
Зеленый лук тоненько нашинкуйте по диагонали. Соедините в миске оливковое масло со свежевыжатым лимонным соком. Приправьте смесь сахаром, перцем и щепоткой соли. Взбейте венчиком.
Шаг 4
Кусочки хурмы и яблок вместе с колечками лука-порея поместите в салатник. Полейте салат заправкой, аккуратно перемешайте, стараясь не помять хурму. Посыпьте зеленым луком и дополнительно свежемолотым черным перцем.