Жареный миндаль в карамели

Миндаль

Миндаль, а точнее его плод — это гладкая костянка в бархатистой оболочке. Когда костянка созревает, она высыхает и растрескивается. Внутри нее — съедобное семя (ядро), которое мы привыкли называть миндальным орехом. За миндаль нужно благодарить мавров: они завезли его в Европу, продавая там испанцам. До сих пор миндаль — самый любимый орех в испанской кухне.

Орехи в карамели

Блины с карамелью и миндалем

Абрикосовый семифредо

Абрикосовый семифредо — итальянский десерт, подозрительно напоминающий мороженое. Семифредо переводится как «полухолодный», и это точно описывает его текстуру: нечто среднее между муссом и мороженым, нежное, тающее, но держащее форму. Строго говоря, семифредо по рецепту ниже — не абрикосовое: этих фруктов в составе нет. Но вот подавать мы советуем его с «пьяными абрикосами» — половинками плодов, томленными в сиропе с добавлением водки и лимонного сока. Алкоголь не чувствуется, но подчеркивает абрикосовый аромат и не дает сиропу застыть. Десерт получается нарядным, ароматным и очень вкусным.

Топ-10 рецептов конфет в домашних условиях

Домашние конфеты — это не только изысканное лакомство, но и замечательный подарок. Особенно когда они сделаны своими руками. Если вы найдете время и приготовите дома вкусные и красивые конфеты, то решите проблему подарков на Новый год тем, «у кого уже все есть». Или просто сможете удивить и порадовать всю семью, а это дорогого стоит. Как сделать конфеты в домашних условиях — трюфели, «Рафаэлло», «Коровку», желейные и многие другие, — рассказываем в нашей подборке.

День пралине: как десерт монахинь-урсулинок стал сладким лекарством

24 июня отмечается день пралине. Многие знают его как вид начинки шоколадных конфет, однако на самом деле существует не менее трех вариантов этого лакомства. Чем же они отличаются?