Шпинатные блинчики "Букет цветов"
Шпинатные блинчики получаются очень вкусными, в готовых блинчиках шпинат не чувствуется, он нужен только для красивого цвета. Начинка отлично дополняет вкус блинчиков, ведь творожно-сливочный крем с кусочками консервированного персика это очень вкусно и свежо!
Сложность: средне
Порций: 3
Готовка: 1 мин
для шпинатных блинчиков: шпинат 100 г
молоко 250 мл
дрожжи сухие 0.5 ч.л.
вода 125 мл
мука 150 г
разрыхлитель 1 ч.л.
сахар 2 ч.л.
для творожно-сливочного крема: творожный сыр 250 г
сливки 33% 50 мл
сахарная пудра 50 г
краситель пищевой 1 г
персик консервированный 100 г
Шаг 1
Готовим шпинатные блинчики. Шпинат выложить в чашу блендера, залить 125 мл теплой воды, пробить блендером до однородности, полученную смесь процедить сквозь мелкое сито. В теплый шпинатный сок (125 мл) кладем пол чайной ложки сухих дрожжей и сахар. Оставляем на 5–10 минут.
Шаг 2
Спустя 5–10 минут образуется пенная дрожжевая шапочка. В эту смесь добавляем молоко, муку, размешанную с разрыхлителем, и хорошо перемешиваем. Оставляем на 20 минут.
Шаг 3
Выпекать блины на антипригарной сковородке только с одной стороны. Выливаем небольшой половник с тестом на середину сковороды, тесто само чуть-чуть растекается, и получается блин. Признак готовности блина — полностью подсохший (без влажных пятен) верхний слой.
Шаг 4
Горячий блинчик кладем на разделочную доску и защипываем с одного края на несколько секунд. Таким образом защипываем все блинчики.
Шаг 5
Для творожно-сливочного крема взбиваем до устойчивых пиков охлажденные сливки с пудрой. 1/3 крема откладываем, он нам нужен для того, чтобы сделать кремовые цветочки. В 2/3 оставшегося крема добавляем нарезанный кубиками консервированный персик.
Шаг 6
Заполняем наши блинчики творожным кремом с кусочками персика.
Шаг 7
В отложенную 1/3 часть творожно-сливочного крема добавляем краситель (по желанию), помещаем в кулинарный мешок и отсаживаем крем в виде цветов. Для этого хорошо использовать насадки типа «звезда» (открытая звезда 1М, закрытая звезда 2D). Я брала насадку Wilton 2D.
Шаг 8
Вот такие цветочки получаются.
Шаг 9
Я сложила блинчики в корзиночку, получилось очень нарядно и празднично! Приятного аппетита!