Закуска "Грибочки"
Вкусная закуска из болгарского перца, брынзы и цветной капусты разнообразит осеннее меню.
Сложность: средне
Порций: 5
Готовка: 50 мин
перец болгарский разного цвета 10 шт.
цветная капуста соцветия 10 шт.
начинка
брынза 300 г
чеснок зубчики 3 шт.
кляр
яйца куриные 2 шт.
кефир 0.5 стакана
мука 3 - 4 ст.л.
соль по вкусу
растительное масло для жарки 4 ст.л.
майонез 1 ст.л.
Шаг 1
Болгарский перец вымыть, обсушить. У каждого перца аккуратно вырезать плодоножку, срезать верхушку, удалить семена.
Шаг 2
Капусту отварить в подсоленной воде до готовности (не переварить!). Воду слить, остудить.
Шаг 3
Для кляра взбить яйца с солью и мукой, влить кефир, перемешать. Обмакнуть каждое соцветие капусты в кляр и обжарить, остудить.
Шаг 4
Брынзу размять вилкой или натереть на тёрке.
Шаг 5
Чеснок очистить . Натереть на мелкой тёрке. Соединить с брынзой, добавить майонез, перемешать.
Шаг 6
В каждый перчик вставить сверху обжаренное соцветие цветной капусты («шляпка» гриба), а снизу наполнить начинкой из брынзы. Выложить закуску на плоское блюдо, украсить по желанию.
Вместо брынзы в блюде можно использовать сыр или творог. В этих случаях в начинку добавляется соль.
По желанию перец можно бланшировать 1 мин, чтобы он стал чуть мягче.