Лазанья с ветчиной, горошком и творогом
Сложность: средне
Порций: 6
Готовка: 1 ч 30 мин
250 г пластин для лазаньи
300 г вареной ветчины или варено-копченого окорока
450 г замороженного шпината
1 стакан зеленого горошка
300 г мягкого творога
150 г тертого пармезана
2 зубчика чеснока
соль, свежемолотый черный перец
Для соуса бешамель:
1 л молока
100 г сливочного масла
3 ст. л. муки
100 г тертого пармезана
щепотка молотого мускатного ореха
соль, свежемолотый черный перец
Шаг 1
1. Для соуса бешамель растопите масло в сотейнике, всыпьте муку и готовьте, постоянно помешивая, 2 мин. Понемногу влейте молоко, постоянно размешивая соус венчиком. Доведите до кипения, посолите, поперчите и приправьте мускатным орехом. Помешивая, варите соус 5–7 мин., до загустения. В самом конце добавьте пармезан. Размешайте до однородности. Снимите с огня. Накройте пленкой, прижимая ее к поверхности соуса, остудите.
Шаг 2
2. Отварите горошек в кипящей подсоленной воде, 5 мин., затем откиньте на дуршлаг.
Шаг 3
3. Ветчину нарежьте тонкими ломтиками.
Шаг 4
4. Очистите и мелко порубите чеснок. Разогрейте в сковороде оливковое масло, положите чеснок и шпинат и готовьте 15 мин. Смешайте шпинат с творогом и половиной тертого пармезана, посолите и поперчите.
Шаг 5
5. Смажьте маслом прямоугольную форму размером 30х40 см и распределите по дну 2–3 ст. л. соуса бешамель, затем уложите 3–4 листа лазаньи так, чтобы полностью закрыть дно формы. Смажьте пасту соусом бешамель и распределите половину зеленого горошка. Затем положите ломтики ветчины и творог. Снова повторите слои. Последний слой пасты покройте тонким слоем бешамели, хорошенько посыпьте пармезаном.
Шаг 6
6. Разогрейте духовку до 170 °С и запекайте лазанью 45–50 мин., до золотистой корочки. Перед подачей оставьте лазанью на 10–15 мин.