Фаршированная тыква с изюмом
В этом рецепте лучше использовать небольшую тыкву. Чем она меньше – тем плотнее и слаще. Если нафаршировать тыкву среднего размера, то ее можно подавать на стол целиком, как супницу.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 2
Готовка: 1 ч
Ккал: 1038.80 ккал/порция
Б/Ж/У: 26.22 г/24.56 г/208.38
4–6 шт. чернослива
масло растительное – для обжаривания
2/3 стакана пшена
масло сливочное – 25 г
150 г изюма
2 небольшие тыквы
соль
лук репчатый – 1 луковица
100 г кураги
морковь – 1 шт.
Шаг 1
Разогреть духовку до 200°С. Тыквы вымыть, завернуть в фольгу и запекать 40 мин. Достать из духовки и дать остыть. Духовку не выключать.
Шаг 2
Изюм, курагу и чернослив вымыть, сложить в миску и залить кипятком. Дать настояться 20 мин. Отбросить на дуршлаг. Курагу и чернослив нарезать небольшими кусочками.
Шаг 3
Пшено промыть несколько раз. Вскипятить 4 стакана воды, подсолить и всыпать пшено. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить до полного исчезновения жидкости.
Шаг 4
Лук и морковь очистить, нарезать тонкой соломкой. Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить овощи, 4 мин. Снять с огня.
Шаг 5
С обеих тыкв срезать верхушку. Аккуратно вынуть сердцевину.
Шаг 6
Смешать пшено с сухофруктами, луком и морковью. Нафаршировать получившейся начинкой тыквы. Сверху положить по кусочку сливочного масла. Накрыть верхушками и вернуть в духовку на 7 мин.