Баурсаки
Сложность: легко
Порций: 6
Доп. время: 1 ч 30 мин
Готовка: 1 ч
Ккал: 374.47 ккал/порция
Б/Ж/У: 12.44 г/6.49 г/67.14
50 мл горячей воды
1 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
20 г сухих дрожжей
300 мл молока
20 г сливочного масла
1 яйцо
500 г муки
растительное масло для фритюра
Шаг 1
Растворите в горячей воде сахар и соль. Разведите дрожжи в теплом молоке, добавьте растопленное сливочное масло, взбитое яйцо и раствор сахара с солью, аккуратно перемешайте.
Шаг 2
В получившуюся смесь постепенно добавьте муку и замесите тесто. Масса должна получиться липкой. Месите тесто в течение 10 мин. Затем положите в большую кастрюлю с крышкой и накройте полотенцем. Оставьте подниматься в теплом месте на 1,5 ч.
Шаг 3
Еще раз хорошо вымесите тесто и снова поставьте в теплое место под крышкой и полотенцем, теперь на 40 мин. 4. Поднявшееся тесто раскатайте в пласт толщиной 5–7 мм. Нарежьте на квадратики примерно 5 см.
Шаг 4
Жарьте баурсаки на умеренном огне в большом количестве масла с каждой стороны, до золотистой корочки.