Французский пшенично-ржаной хлеб
Сложность: легко
Порций: 1
мука пшеничная 300 г
мука ржаная 150 г
сухие дрожжи 2 ч.л.
соль 1,5 ч.л.
сахар 2 ст.л.
теплой воды 280 мл
Шаг 1
В воду добавить соль и сахар, перемешать до растворения.
Шаг 2
Муку соединить с дрожжами, перемешать. Затем муку порциями добавлять к воде, постоянно размешивая.
Шаг 3
Замесить тесто, оно на вид покажется достаточно плотным, так и должно быть. Вымешивать тесто 10-15 мин.
Шаг 4
Дать тесту подойти 1-1,5 ч. Тесто немного обмять и сформировать круглую буханку или небольшой багет. Оставить подходить 30 мин.
Шаг 5
Разогреть духовку до 230 градусов, сбрызнуть верх и бока духовки холодной водой и поставить хлеб в духовку. Температуру сразу снизить до 190 градусов и выпекать хлеб 30-45 мин.
Шаг 6
Можно сразу поставить в духовку при 190 градусах и не опрыскивать бока и верх духовки, но тогда не будет очень хрустящей корочки.
Шаг 7
Если выпекать в хлебопечке, то выбрать режим "Ржаной хлеб" и действовать согласно инструкции к Вашей хлебопечке.