Тсукунэ
Сложность: средне
Порций: 1
Подготовка: 30 мин
Готовка: 30 мин
мясной фарш 400 г
порей 1 шт.
лук 1
чеснок 2 зубчика
имбирь 2 ч.л.(натертого)
кориандр 1 ч.л.
кунжутное масло 2 ст.л.
соевый соус 2 ст.л.
перец по вкусу
соевый соус(для поливки) 5 ст.л.
мирин(для поливки) 3 ст.л.
сахар(для поливки) 1 ст.л.
кунжутное масло(для поливки) 0.5 ч.л.
кунжут для посыпки
Шаг 1
Подготовим продукты. Свинину прокрутим на мясорубке. У меня чисто свиной фарш. Лук, чеснок, имбирь почистим и измельчим. Кориандр разомнем пестиком.
Шаг 2
Смешаем свиной фарш, измельченные лук, чеснок и имбирь (я все измельчила в блендере). Добавим кунжутное масло, соевый соус, соль, перец, измельченный кориандр.
Шаг 3
Хорошо перемешаем и отобьем фарш. Сформируем небольшие фрикадельки и отправим в холодильник на 40 минут.
Шаг 4
Готовим соус из соевого соуса, сахара и мирина, добавим кунжутного масла. Этим соусом нужно поливать шашлычки каждые 2-3 минуты.
Шаг 5
На деревянные шпажки нанижем поочередно мясные фрикадельки и кусочки порея. Длина шпажек ориентируется на размер сковороды. Мне пришлось шпажки обрезать.
Шаг 6
Отправляем на разогретую сковороду с маслом шашлычки из фрикаделек с пореем. Обжариваем по 5 минут с каждой стороны, поливая каждые 2-3 минуты приготовленным соусом. При подаче посыплем их черным и белым кунжутом. Подадим соус терияки.