Грибной суп с манкой

Мой Магнит

10 октября 2024 г.

Грибной суп с манкой получится густым и очень уютным — самое то для холодной и промозглой погоды. Суп с белыми и другими лесными грибами и манной крупой готовится довольно быстро, и абсолютно универсален — подойдут как свежие, так и замороженные грибы. Кроме белых, используйте в рецепте любые грибные смеси, а в качестве основы можно использовать и шампиньоны, и вешенки.

Сложность: средне

Порций: 4

Готовка: 20 мин

Ккал: 303.69 ккал/порция

Б/Ж/У: 9.31 г/18.33 г/25.10

белые грибы лисички опята суп грибной суп

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

Белые свежие грибы 2 шт.

Грибы лесные по вкусу

Морковь 1 шт.

Картофель 4 шт.

Лук репчатый 1 шт.

Масло растительное рафинированное 40 г

Молоко 500 мл

Манная крупа 60 г

Соль по вкусу

Перец чёрный молотый по вкусу

Для подачи:

Зелень по вкусу

Сметана 18% по вкусу

Таблица мер и весов

Шаг 1

Грибы протрите влажной губкой, сильно загрязненные места срежьте ножом. Натрите по отдельности на крупной терке морковь и картофель, лук измельчите. Большие грибы нарежьте ломтиками.

Шаг 2

Разогрейте масло в кастрюле с толстым дном, положите лук и морковь, обжаривайте на среднем огне 5 мин. Добавьте нарезанные грибы и готовьте, помешивая, ещё 5 мин.

Шаг 3

Смешайте молоко с холодной водой и влейте в кастрюлю с овощами. Положите в суп картошку и маленькие грибы (целиком или разрезанные пополам), доведите до кипения.

Шаг 4

Когда суп закипит, тонкой струйкой всыпьте манку, интенсивно размешивая. Приправьте солью и перцем. Уменьшите огонь и варите суп под крышкой 10 мин. Подавайте горячим с мелко нарезанной зеленью и сметаной.

Посмотреть рецепт на Gastronom.ru Посмотреть отзывы

КСТАТИ

На 100 г: белки 2,26 г (2,83% суточной нормы) • жиры 3,40 г (3,78%) • углеводы 9,72 г (5,79%) • ккал 77,44 (4,30%) • натрий 304,11 мг (20,97%) • общий сахар 2,33 г (4,66%) • НЖК 0,89 г (4,45%) • пищевые волокна 1,40 г (4,67%)

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Обратите внимание на способ нарезки картофеля в этом рецепте — мы натираем его на терке, чтобы картофель приготовился быстрее и отдал в суп максимум содержащегося в нем крахмала, чтобы сделать бульон еще гуще.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Подайте к супу свежий ремесленный хлеб на закваске или черный хлеб, натертый свежим чесноком, с кусочками домашнего соленого сала.

Рецепты супов

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!

Манная крупа

Супы с белыми грибами

Белые грибы идеально подходят для приготовления супа, ведь белый – гриб благородный. Бульон, в котором варились грибы, не нужно сливать, и к тому же он получается прозрачным, необыкновенно ароматным и наваристым.

Все самое интересное о еде на Gastronom.ru

Готовим в октябре

Грибной суп со сливками

Грибной суп со сливками, сытный и вкусный, можно приготовить всего за 40 минут, что, несомненно, порадует современную хозяйку, не имеющую возможности и желания долго стоять у плиты. Так что, если вы не придерживаетесь консервативных убеждений, что хорошее первое немыслимо без основательного бульона, который варился 2–3 часа, примите к сведению наш рецепт и при случае проверьте его на практике. Тем более, что ингредиенты для супа требуются самые простые: всесезонные шампиньоны, картошка, лук, сливки и укроп для подачи. Вас ждут самые приятные впечатления как от процесса приготовления блюда, так и от его дегустации!

Суп из белых грибов "Кларика"

Суп из белых грибов «Кларика» готовится без блендера, но имеет густую, бархатистую, слегка крупитчатую консистенцию за счет того, что овощи измельчают на крупной терке. Картофельный крахмал и манная крупа работают здесь как естественные загустители. Чтобы суп не превратился в однородную кашу, лесные грибы готовятся в два приема: 2-3 белых вместе с овощами натирают, чтобы они составили вкусовую основу первого, а остальные грибочки обжаривают. Можно целиком, если они маленькие, или крупными кусочками. Их добавляют в суп только в самом конце. Такой способ сокращает время варки до 25 минут, сохраняя структуру грибов.

Еще больше статей на Gastronom.ru