Треска с хрустящей корочкой из лесных орехов, трав и имбиря
Легкое блюдо для ужина — треска с хрустящей корочкой из лесных орехов, трав и имбиря. Вкусное, ароматное и полезное! Принцип приготовления не нов: сначала обжариваем, потом доводим до готовности в духовке. Только вместо тяжелой мучной панировки здесь корочку образует полезная смесь из орехов, корня имбиря и пряной зелени. Кстати, получить хрустящую поверхность можно двумя способами: сделав, как мы предлагаем, или просто посыпав готовую жареную рыбу хрустящей смесью. Правда в последнем случае красивой корочки все-таки не получится. И еще одно — треску выбирайте охлажденную. Если же у вас только замороженный кусок, обязательно правильно его разморозьте — на полке холодильника.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 30 мин
Доп. время: 30 мин
Ккал: 323.18 ккал/порция
Б/Ж/У: 27.87 г/20.54 г/6.64
Филе трески 600 г
Орехи 80 г
Имбирь 10 г
Петрушка 4 веточка
Базилик 1 веточка
Тимьян сушеный 1 веточка
Розмарин 1 веточка
Масло оливковое 3 ст.л.
Лимонный сок 2 ст.л.
Крахмал кукурузный
Перец белый молотый
Соль
Шаг 1
Как приготовить дома сочную и ароматную треску с хрустящей корочкой из лесных орехов, трав и имбиря? В этом нет ничего сложного. Подготовьте простые продукты: филе трески на коже или без нее, фундук, несколько веточек базилика, петрушки, тимьяна и розмарина, кусочек корня имбиря свежего, сок лимона, крахмал кукурузный, масло оливковое, соль и белый молотый перец.
Шаг 2
Корень имбиря очистите, нарежьте тончайшими ломтиками. Выложите ломтики на противень, застеленный пекарской бумагой, и запекайте 7 мин. в духовке, разогретой до 180 °С. Выньте, дайте остыть, мелко порубите, положите в миску.
Шаг 3
Лесные орехи подсушите на сухой разогретой сковороде. Затем остудите и измельчите и соедините в миске с имбирем. Зелень базилика, розмарина, тимьяна мелко нарежьте. Отложите немного петрушки, все остальное добавьте в миску с орехами и имбирем, полейте 1 ст. л. сока лимона и 1 ст. л оливкового масла, перемешайте.
Шаг 4
Если филе трески не очищенное, снимите кожу, удалите пинцетом кости, нарежьте филе на 4 ломтика. Посолите и поперчите ломтики трески, сбрызните соком лимона. Посыпьте зеленью петрушки. Обваляйте в кукурузном крахмале.
Шаг 5
На антипригарной сковороде разогрейте немного оливкового масла и обжарьте филе трески по 3‒4 мин. с каждой стороны. Переложите рыбу в смазанную маслом форму для запекания, намажьте смесью орехов, зелени и имбиря и запекайте 10‒12 мин. в духовке, разогретой до 200 °С, до образования хрустящей корочки.