Кукурузные блинчики с индейкой
Сложность: легко
Порций: 4
Подготовка: 15 мин
Готовка: 1 ч
80 г бекона
200 г лука-порея (белая часть)
1 небольшая луковица
2–3 стебля зеленого лука
растительное масло
250 г запеченной индейки
1 яблоко
1 веточка тимьяна
100 мл белого сухого вина
130 г рикотты
салат корн и кисло-сладкая горчица
соль, свежемолотый черный перец
Для блинчиков:
50 мл сливочного масла
2 яйца
200 мл молока
0,5 ч. л. сахара
200 г пшеничной муки
100 г кукурузной муки
Шаг 1
Для блинов в большой миске взбейте растопленное масло, яйца, молоко, соль и сахар.
Шаг 2
Добавьте всю муку и вымесите тесто. Охладите, 15 мин.
Шаг 3
Бекон обжарьте на сухой сковороде до хруста. Переложите на бумажные полотенца.
Шаг 4
Порей и репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами и обжарьте в этой же сковороде с добавлением масла, 10 мин. За 2 мин до конца приготовления добавьте мелко нарезанный зеленый лук.
Шаг 5
Индейку нарежьте небольшими кусочками. Яблоко очистите и нарежьте небольшими кубиками. Добавьте подготовленные ингредиенты к индейке вместе с тимьяном и вином. Накройте крышкой и готовьте 10 мин.
Шаг 6
Содержимое сковороды переложите в миску и смешайте с рикоттой, мелко нарезанным беконом. Посолите и поперчите. Остудите, 30 мин.
Шаг 7
Выпекайте блинчики на растительном масле. На каждый блинчик выкладывайте начинку из индейки и сворачивайте трубочкой. Подавайте с листьями корна и горчицей.