Блинчики «Три шва» с мясом и луком-пореем
Сложность: легко
Порций: 10
Подготовка: 30 мин
Готовка: 1 ч
Ккал: 162.06 ккал/порция
Б/Ж/У: 8.82 г/10.91 г/6.88
100 мл молока
0,5 ч. л. сухих дрожжей
щепотае сахара
60–80 мл минеральной воды
80–100 г муки
растительное масло для жарки
соль
Для начинки:
1 стебель лука-порея, только белая часть
50–60 г российского сыра
300 г фарша из говядины
10 перепелиных яиц, по желанию
Шаг 1
В теплом молоке (36–38 °С) растворите дрожжи, добавив сахар. Оставьте на 8–10 мин.
Шаг 2
Добавьте минералку комнатной температуры, просеянную муку и разрыхлитель. Перемешайте тесто до однородности. Дайте постоять в тепле 15–20 мин.
Шаг 3
Выпекайте блинчики диаметром 12 см на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом. Жарьте их только с одной стороны. Другая должна за счет тепла сковороды только чуть подсохнуть. Выкладывайте блинчики в один слой на блюдо или доску.
Шаг 4
Одновременно лук-порей нарежьте тонкими полукольцами. Натрите сыр на крупной терке.
Шаг 5
Обжарьте на растительном масле фарш, 10 мин. Добавьте лук. Перемешайте и жарьте до полной готовности фарша. Посолите. Снимите с огня и немного остудите.
Шаг 6
На центр каждого блинчика положите немного начинки и сыра. Разровняйте. Если хотите готовить блинчики с яйцом, выложите из начинки «кольцо», в центр которого и разбейте яйцо.
Шаг 7
Мысленно разделите блинчики на три части, проведя три линии от центра. Защипните края в одной части почти до середины, затем во второй и третьей. У вас получится «пирожок» с тремя швами. Подготовьте так все блинчики. 8.
Шаг 8
Переложите блинчики на противень, застеленный бумагой для выпечки, и подпеките в духовке при 180 °С, 6–10 мин. Подавайте горячими с бульоном.