Пицца наоборот
Пицца наоборот по вкусу ни чем не отличается от обычной. А вот готовим мы ее необычным способом - в специальных порционных формочках. Сначала выкладываем в жаропрочные плошки начинку, затем накрываем их пластом теста как шапочкой и ставим запекаться в духовой шкаф. Принцип приготовления необычной пиццы очень схож с приготовлением щей или жаркого в горшочках под хлебной шапкой, приготовляемых также в духовке или в настоящей печи. Подавайте пиццу наоборот в горячем виде.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 6
Готовка: 40 мин
Ккал: 674.36 ккал/порция
Б/Ж/У: 26.05 г/46.63 г/33.90
дрожжевое тесто - 300 г
рубленые помидоры в собственном соку - 800 г
копченые охотничьи колбаски - 3 шт.
бекон - 3–4 ломтика
маслины каламата - 18 шт.
каперсы - 18 шт.
моцарелла - 18 мини-шариков
тертый пармезан - 50 г
луковица - 1 шт.
чеснок - 3–4 зубчика
оливковое масло
итальянские травы - 1 ч.л.
соль
черный перец
Шаг 1
Нарежьте кружочками колбаски. Измельчите бекон. Добавьте к ним порезанные лук и чеснок, обжарьте все вместе в оливковом масле, 7 мин. Добавьте сухие травы и помидоры вместе с соком, доведите до кипения, посолите, поперчите и варите на сильном огне до загустения, примерно 10 мин.
Шаг 2
Разложите получившуюся смесь по жаропрочным порционным формочкам. В каждую формочку добавьте по 3 маслины, каперса и мини-моцареллы.
Шаг 3
Разогрейте духовку до 200 °С. Раскатайте тесто, разрежьте на 6 прямоугольников, накройте ими формочки, прилепив концы к бокам.
Шаг 4
В середине проделайте дырочку для выхода пара. Смажьте тесто оливковым маслом. Дайте тесту расстояться в теплом месте, 15 мин. Присыпьте тесто пармезаном и запекайте в духовке до готовности теста, примерно 12 мин.
Пиццу наоборот необязательно готовить порционно. Можно взять одну большую форму и запечь все в ней. Технология и время приготовления при этом останутся неизменными.
При желании в начинку для пиццы наоборот можно добавить не бекон и колбаски, а, скажем, тунца и креветки. Или вовсе сделать ее вегетарианской – с печеным перцем, голубым сыром и травами.