Грудка индейки кокот
Грудка индейки кокот — очень необычное порционное блюдо, которое превратит обычный семейный ужин в праздничный. Филе птицы запекают в миниатюрных керамических формах под фольгой. В процессе оно насыщается ароматами пряных трав, в которых предварительно маринуется. В итоге блюдо получается очень ароматным и нежным. Благодаря использованию орехового масла вкус горячего приобретает особенно изысканные ноты, которые превосходно гармонируют с пикантными оттенками вяленых помидоров. И обратите внимание, что в рецепте мы предлагаем использовать именно белый перец, потому что он обладает специфическим интенсивным ароматом, идеально подходящим в данном случае.
Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 45 мин
Ккал: 510.33 ккал/порция
Б/Ж/У: 36.09 г/21.22 г/43.11
Индейка (грудка) 600 г
Картофель 500 г
Лук репчатый 150 г
Томаты вяленые 8 шт.
Чеснок 1 зубчик
Масло ореховое 75 г
Мука пшеничная 2 ст.л.
Тимьян сушеный 1 ч.л.
Соль по вкусу
Перец белый молотый по вкусу
Шаг 1
Филе грудки индейки нарежьте пластинами толщиной 1 см, затем отбейте тыльной стороной ножа и нарежьте полосками поперек волокон. Переложите в глубокую емкость.
Шаг 2
Всыпьте муку, сушеный тимьян, влейте одну столовую ложку орехового масла, две столовые ложки теплой воды. Посолите, приправьте свежемолотым белым перцем и перемешайте. Оставьте на 15 минут.
Шаг 3
Картофель вымойте и очистите. Нарежьте ломтиками среднего размера и опустите в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Варите 5–6 минут, затем откиньте на дуршлаг. Дайте остыть.
Шаг 4
Очистите лук и зубчик чеснока, порубите. В глубокой сковороде разогрейте оставшееся масло и подрумяньте овощи. Добавьте картофель и прогрейте все вместе в течение трех минут. Снимите с плиты.
Шаг 5
Распределите по кокотницам картофель с луком, разровняйте. Сверху распределите кусочки индейки. Накройте каждую фольгой и запекайте 10 минут при 200 °C. Затем снимите фольгу и верните в духовку еще на 5 минут, чтобы верх хорошо подрумянился. Перед подачей украсьте каждую порцию мелко нарезанными вялеными помидорами.