Гусь новогодний с мандаринами
Гусь новогодний с мандаринами — как елка: кажется, что без него и праздник не тот. Выбор между уткой, индейкой и гусем часто делают в пользу последнего — за его солидность, щедрое количество мяса и тот самый, ни с чем не сравнимый праздничный размах. Но в то же время многие связываться с этой птицей боятся: кажется, что запечь гуся — это многочасовой тяжелый труд. Предложенный ниже рецепт — весомый аргумент против таких страхов! Здесь все элементарно: гусь на сутки отправляется в маринад из меда, соевого соуса и мандаринового сока с щепоткой специй, а затем запекается по четкому «графику» — просто, надежно, эффектно.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 90 ч
Доп. время: 20 ч
Ккал: 2113.41 ккал/порция
Б/Ж/У: 76.99 г/195.15 г/12.54
гусь домашний 4 кг
мандарины 5 шт.
корица 0,25 ч. л.
паприка сладкая 0,25 ч. л.
мёд 2 ст. л.
соевый соус 3 ст. л.
соль 0,5 ст. л.
Шаг 1
Необходимо гуся предварительно замариновать. Из 1 мандарина выжмите сок. Смешайте мед, соевый соус, сок 1 мандарина, паприку, корицу, соль в мисочке. Тщательно намажьте гуся этой смесью и оставьте в прохладном месте на сутки.
Шаг 2
Внутрь гуся вложите несколько мандаринов — при запекании они дадут приятные цитрусовые нотки. Гуся поместите на глубокий противень, желательно с решеткой. Фольгой прикройте кончики ног, крылья и полностью всего гуся.
Шаг 3
Отправьте в духовой шкаф на 2 часа при температуре 180 градусов. По истечении данного времени уберите всю фольгу, гуся переверните на грудь, запекайте 30 минут при той же температуре. Затем переверните гуся на спину и запекайте еще 30 минут. Подавать гуся горячим с любимым гарниром.