Рулет из свинины и курицы
Рулет из свинины и курицы выглядит празднично, готовится не слишком хлопотно, а съедается моментально. Мякоть свинины маринуется в соевом соусе с чесноком, куриное филе просто слегка приправляется солью и перцем. Внутри — клюква, она дает блюду приятную кислинку. Запекать мясной рулет нужно обязательно под фольгой — так он останется сочным и нежным. А чтобы заполучить аппетитную румяную блестящую корочку сверху, достаточно снять фольгу минут за 15 до полной готовности, смазать рулет медово-соевой смесью и запекать уже без фольги.
Сложность: средне
Порций: 3
Готовка: 1 ч 30 мин
Доп. время: 40 мин
филе куриное 500 г
филе (свинина) 500 г
чеснок (зубчик) 3 шт.
соль (по вкусу)
мед 1 ч.л.
смесь перцев (по вкусу)
масло растительное 1 ст.л.
клюква 50 г
Соус соевый 5 ст.л.
Шаг 1
Чеснок пропустить через пресс, залить соевым соусом по вкусу (4 ст.л.). Филе свинины очистить от пленок. Залить соево-чесночным маринадом со всех сторон, накрыть пищевой пленкой, отправить в холодильник на несколько часов.
Шаг 2
Отбить гладкой частью молотка (чтобы избежать разрывов) большое филе (малое не используем!). Потребовалось 3 кусочка большого филе.
Шаг 3
Куриное филе слегка посолить, поперчить и выложить произвольно замороженную клюкву.
Шаг 4
Поперек куриного филе положить замаринованную филейную часть свинины.
Шаг 5
Плотно завернуть, стянуть кулинарной нитью.
Шаг 6
Форму для запекания смазать растительным маслом без запаха, выложить рулет швом вниз, на дно налить 50 мл воды или бульона.
Шаг 7
Сверху форму накрыть фольгой, запекать в духовке до готовности.
Шаг 8
Мед смешать с соевым соусом (1-2 ст.л.), подогреть до растворения меда. За 15 минут до готовности снять с рулета нити, смазать медово-соевой смесью и продолжить запекание, через 5-10 минут еще раз смазать рулет и продолжить запекание.