Курица с сорока зубчиками чеснока
Сложность: легко
Порций: 6
Готовка: 2 ч 20 мин
1 курица весом 1,2–1,5 кг
3–4 головки чеснока
2 лавровых листа
3 веточки тимьяна
оливковое масло «экстра вирджин»
соль, свежемолотый черный перец
Шаг 1
Курицу посолите и поперчите изнутри и снаружи. Положите внутрь 2 веточки тимьяна и 3 зубчика чеснока. Натрите курицу снаружи оливковым маслом.
Шаг 2
Свяжите ножки курицы вместе, сделайте разрезы на коже грудки и заправьте в них концы крыльев. Оставьте мариноваться на 1 ч.
Шаг 3
Очистите чеснок от верхней шелухи и разберите на зубцы.
Шаг 4
Разогрейте духовку до 200 °С. Положите курицу в утятницу или в глубокий огнеупорный сотейник с крышкой. Сверху разместите чеснок, лавровый лист и тимьян. Накройте сотейник большим куском пергамента (пергамент должен выступать за края сотейника), а потом закройте крышкой.
Шаг 5
Поставьте сотейник в духовку и готовьте 1 ч, не открывая крышку. Затем достаньте сотейник из духовки и дайте постоять еще 15 мин.
Шаг 6
Аккуратно нарежьте курицу на порционные куски и подавайте вместе с дольками чеснока, полив образовавшимся соусом, с кусочками подсушенного хлеба.