Плов на шкварках с копченостями
Плов на шкварках с копченостями — это, конечно, совсем не плов. Не похож он ни на узбекский, ни на азербайджанский. Но кому какое дело, когда так вкусно?! Поэтому давайте все же называть это блюдо пловом, пусть и с большой натяжкой. Да, здесь нет ни баранины, ни курдючного жира, ни золотистого лука. Зато есть два вида сала, охотничьи колбаски и копченый карбонад. Вся соль — в шкварках и копченостях, из которых вытапливается жирок, а рис его покорно впитывает. Результат — сытный мужской обед с «дымком».
Сложность: Простые рецепты
Порций: 1
рис 1 ст.
сало солёное 100 г
сало копчёное 100 г
морковь 1 шт.
колбаски охотничьи 2 шт.
лук 1 шт.
колбаски фермерские 2 шт.
карбонад варёно-копчёный 300 г
любимая приправа по вкусу
Шаг 1
Духовку разогрейте до 200 градусов. Соленое и копченое сало нарежьте и выложите на дно утятницы ровным слоем, накройте крышкой. Поставьте в духовку на 20 мин.
Шаг 2
Через 20 минут достаньте утятницу из духовки, аккуратно переверните кусочки сала на другую сторону, накройте крышкой. Поставьте в духовку на 10 мин.
Шаг 3
Тем временем нарежьте копчености.
Шаг 4
Морковь нарежьте соломкой, лук — полукольцами.
Шаг 5
Достаньте утятницу из духовки, добавьте к шкваркам нарезаные копчености, перемешайте, накройте крышкой. Поставьте в духовку на 15 мин.
Шаг 6
Через 15 минут добавьте лук и морковь, перемешайте, накройте крышкой, поставьте в духовку на 5 мин.
Шаг 7
Равномерно высыпьте в утятницу стакан риса. Не перемешивайте! Сверху посыпьте солью или любимой приправой по вкусу.
Шаг 8
Залейте двумя стаканами кипятка. Накройте крышкой, поставьте в духовку на 20-30 мин. пока не выпарится вода.
Шаг 9
После того, как рис впитает всю воду, перемешайте, накройте крышкой и дайте постоять 5-10 мин.
Шаг 10
Подавайте.