Тыквенный рулет с сливочным сыром
Тыквенный рулет со сливочным сыром — яркий осенний десерт солнечного цвета. Но радует он не только своим внешним видом, но и отличным вкусом! Бисквитный корж получается тонким, ароматным, с легкой тыквенной сладостью и теплой нотой корицы. Внутри — кремовая начинка из сливочного сыра, творога и сгущенки с измельченными грецкими орехами, с легкой кислинкой и чуть хрустящая. В разрезе этот тыквенный рулет выглядит нарядно: золотистый корж, белый крем, вкрапления орехов — хорош он и просто к чаю, и даже на праздничный стол.
Сложность: средне
Порций: 9
тыква 150 г
яйца 3 шт.
сливочный сыр 200 г
творог 50 г
сгущенное молоко 2 ст. л.
сливочное масло 2 ст. л.
грецкие орехи 50 г
корица 2 ст. л.
ванилин 1 ч. л.
сахар 250 г
сахарная пудра 20 г
соль 1 ч. л.
сода 1 ч. л.
Шаг 1
Натираем тыкву на тёрке.
Шаг 2
Далее взбиваем миксером яйца и сахар (150 г), добавляя в нашу смесь тёртую тыкву. Затем всыпаем муку, соду, соль и корицу.
Шаг 3
Выкладываем тесто на бумагу для приготовления пищи на противень (примерный размер 25х35 см) и ставим в духовку на 15 мин (180 градусов). Слой теста должен быть максимально тонким, так как в духовке в процессе приготовления он изрядно поднимется.
Шаг 4
Смешиваем сливочный сыр, подтаявшее масло, творог и сгущенку, взбиваем миксером. Добавляем измельчённые в блендере орехи (можно взять один вид орехов, можно сделать микс), ванилин и сахар (100 г).
Шаг 5
Вынимаем корж из духовки и посыпаем сахарной пудрой. Далее переворачиваем его, аккуратно снимаем бумагу и снова посыпаем сахарной пудрой. Даем остынуть 10-15 мин.
Шаг 6
Распределяем равномерно нашу начинку по всему коржу, скатываем в рулет и ставим в холодильник на 1 час. Перед подачей к столу украшаем корицей, сахарной пудрой, бадьяном, и наш десерт готов!