Кольца кальмаров в пряной панировке
Кольца кальмаров в пряной панировке — великолепная домашняя закуска, которую вы всегда можете приготовить на скорую руку и побаловать домашних и гостей! Главный секрет нашего рецепта — в быстрой обжарке морепродукта партиями: кальмары должны подернуться золотистой корочкой, но остаться нежными и сочными внутри. А для лучшего распределения на них мучной панировки (отвечающей за ту самую хрустящую корочку), мы предлагаем поместить обсушенные колечки со смесью из муки и специй в пластиковый пакет и потрясти его от всей души.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 6
Готовка: 40 мин
Ккал: 354.93 ккал/порция
Б/Ж/У: 36.92 г/5.00 г/44.52
1 кг замороженных колец филе кальмара
2 стакана муки
1,5 ч. л. чесночного порошка
0,5 ч. л. молотой зиры
0,5 ч. л. порошка карри
0,7 ч. л. сладкой паприки
0,7 ч. л. корицы
0,3 ч. л. кайенского перца
1 ч. л. свежемолотого белого перца
2 ч. л. соли
масло для фритюра
Шаг 1
Разморозьте кольца кальмара и обсушите.
Шаг 2
В большом пластиковом пакете смешайте муку с солью и всеми специями до однородности. Положите в пакет с мучной смесью кольца кальмара, закрутите пакет и потрясите, чтобы мука равномерно покрыла кольца.
Шаг 3
Разогрейте масло до 170 °С и партиями жарьте кольца во фритюре до золотистой корочки с обеих сторон. Готовые кольца выкладывайте на смятые бумажные полотенца. Подавайте горячими.