Шанежки-ватрушки
Сложность: средне
Порций: 10
Готовка: 2 ч
мука 320 г
масло растительное 30 г
масло сливочное 70 г
яйцо 1 шт.
молоко 150 г
сахар 1 ст.л.
соль 1,5 ч.л.
дрожжи сухие 1,5 ч.л.
начинка:
творог 250 г
сыр твердый 150 г
веточка укропа 1 шт.
яйцо 1 шт.
соль по вкусу
для смазывания:
яйцо 1 шт.
Шаг 1
Соединяем муку и дрожжи, добавляем соль, сахар. В теплое молоко вводим растопленное сливочное масло, растительное и яйцо. Замешиваем эластичное тесто и убираем в теплое место на 1,5 часа или до увеличения в объеме в два раза. У меня тесто готовилось в хлебопечке на режиме "Тесто".
Шаг 2
За время приготовления теста мы успеваем приготовить начинку: растираем творог, добавляем взбитое яйцо и сыр, натертый на мелкой терке. Тщательно перемешиваем и добавляем измельченный укроп.
Шаг 3
Готовое тесто выкладываем на стол, слегка припыленный мукой, обминаем и делим на 10-12 частей. Из каждой части делаем шарик, укладываем сразу на противень, застеленный пекарской бумагой. Делаем рукой или удобным предметом углубление (у меня это ручка скалки), если необходимо, можно увеличить углубление руками.
Шаг 4
Щедро кладём начинку в каждое углубление — кладем с горкой, чтобы при выпечке начинка не впала вовнутрь. Накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте для подъема на 20-30 мин. Перед выпечкой смазываем яйцом каждую ватрушку.
Шаг 5
Духовка разогрета до 200°С - отправляем противень с шанежками на 20-25 мин. Вынимаем румяные с пылу-с жару!!!
Шаг 6
Приятного аппетита!