Теплый салат из цукини и фасоли
Теплый салат из цукини и фасоли прекрасно подойдет для обеда или ужина летом, когда хочется чего-то питательного, но легкого. К тому же наш рецепт относится к категории быстрых, что особенно ценится в это время года. Но назвать этот салат скучным язык не повернется! Кумин при нагревании в масле делает последнее невероятно ароматным, что передается в процессе обжарки и овощам. Ну а необычная заправка с фетой выгодно оттеняет сладость молодого горошка, превращая простой салат в блюдо высокого кулинарного уровня.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 30 мин
Ккал: 347.66 ккал/порция
Б/Ж/У: 10.57 г/28.43 г/11.92
Горошек зелёный стручковый 150 г
Цукини 100 г
Фасоль белая вареная 100 г
Морковь 100 г
Масло растительное рафинированное 30 мл
Зира 0.5 ч.л.
Для соуса:
Сыр Фета 120 г
Кефир 3.2% 100 мл
Масло оливковое 50 мл
Горчица дижонская 1 ч.л.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Шаг 1
Приготовьте соус. Разомните фету в пиале. Добавьте оливковое масло, кефир, дижонскую горчицу. Слегка посолите и поперчите. Взбейте массу венчиком. Оставьте на 15 минут в прохладном месте.
Шаг 2
Вымойте и очистите морковь, после чего нарежьте тонкими кружочками. Вымойте цукини. Кожицу, если плоды молодые, можно не очищать. Нарежьте цукини небольшими ломтиками.
Шаг 3
Измельчите кумин в ступке., Разогрейте во вместительной сковороде с толстым дном рафинированное растительное масло. Всыпьте кумин и прогрейте на среднем огне в течение минуты.
Шаг 4
Выложите в сковороду с ароматным маслом морковь, цукини, отварную фасоль и стручки горошка. Жарьте при постоянном помешивании на сильном огне 5 минут.
Шаг 5
Снимите сковороду с плиты. Приправьте свежемолотым перцем. Разложите овощи по порционным тарелкам. Полейте кефирным соусом и сразу же подайте теплый салат на стол.