Пенне с миндалем и сельдереем
Пенне с миндалем и сельдереем для кого-то окажутся гастрономическим открытием. Хотя давно не секрет, что пасту можно употреблять в холодном виде, то есть в салатном варианте. Именно такую холодную закуску мы и предлагаем вам приготовить. Свежий сельдерей и два вида лука превратят обычные макароны в ароматное летнее блюдо. Рубленые бланшированные миндальные орешки добавят интересной текстуры и легкой сладости. Объединит все эти ингредиенты заправка из майонеза (поверьте, он тут более чем уместен), и, конечно же, сыр, без которого не обойтись.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 30 мин
Ккал: 706.51 ккал/порция
Б/Ж/У: 22.91 г/43.05 г/65.41
Паста Пенне 300 г
Сельдерей 2 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Миндаль (сырой) 100 г
Сыр твердый 100 г
Лук зелёный 25 г
Майонез 3 ст.л.
Лимонный сок 2 ст.л.
Масло оливковое 2 ст.л.
Горчица дижонская 1 ч.л.
Перец чёрный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Шаг 1
Бланшируйте миндаль 1 минуту в кипящей воде, переложите шумовкой в холодную воду, остудите, затем обсушите и снимите с орехов кожицу. Крупно порубите очищенный миндаль.
Шаг 2
Вскипятите три литра воды для пенне, хорошо посолите и отварите пасту «аль денте», ориентируясь на время, указанное на упаковке. Откиньте макароны на дуршлаг, выложите в кастрюлю, заправьте оливковым маслом, чтобы не слипались, и остудите.
Шаг 3
Хорошо промойте черешки сельдерея и очистите их от верхнего слоя с волокнами так, чтобы осталась только белая сердцевина. Репчатый лук очистите, зеленый – промойте и обсушите. Мелко нарежьте лук и сельдерей.
Шаг 4
Твердый сыр настрогайте тонкими полосками. Смешайте майонез с дижонской горчицей, лимонным соком, приправьте свежемолотым черным перцем и солью по вкусу.
Шаг 5
Выложите пенне в салатник или миску и полейте майонезно-горчичным соусом. Добавьте сельдерей, лук, рубленый миндаль и полоски сыра, перемешайте и подавайте.