Вкусные морковные кексы
Вкусные морковные кексы хороши тем, что для них не нужно какого-то особого повода. Их можно приготовить в любой момент, когда того захочется, настолько этот процесс простой. Да и продукты понадобятся самые доступные, так что, скорее всего, вам даже не придется бежать в магазин. Вкус таких кексов во многом зависит от качества моркови, поэтому постарайтесь найти сочную и сладкую. И обратите внимание, что основные ингредиенты теста (масло, яйца, сметана) должны быть комнатной температуры, иначе оно может расслоиться.
Сложность: средне
Порций: 10
Готовка: 45 мин
Ккал: 272.48 ккал/порция
Б/Ж/У: 4.78 г/8.83 г/44.09
Морковь 350 г
Мука пшеничная 230 г
Сахар-песок 170 г
Масло сливочное 70 г
Сметана 20% (средней жирности) 50 г
Яйцо куриное 2 шт.
Сахар ванильный 10 г
Разрыхлитель теста 10 г
Сахарная пудра 60 г
Соль 6 г
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты и большой кусок чистой марли. Если масло холодное, переложите его в плотный пакет и раскатайте скалкой в тонкий пласт. Затем выложите в миску и разомните вилкой.
Шаг 2
Достаньте сметану из холодильника, чтобы она нагрелась до комнатной температуры. Муку смешайте с разрыхлителем, а лучше просейте вместе в одну миску, чтобы он распределился потом по тесту максимально равномерно.
Шаг 3
Морковь очистите и вымойте. Затем натрите, обязательно на мелкой терке. Переложите морковь на сложенную вдвое марлю. Отожмите сок. Столовую ложку оставьте для глазури.
Шаг 4
Взбейте миксером яйца с солью, сахаром обычным, сахаром ванильным добела. Добавьте масло (за это время оно станет очень мягким) и сметану. Снова взбейте. Всыпьте муку с разрыхлителем. Перемешайте.
Шаг 5
Добавьте морковь и сок. Перемешайте и выложите в небольшие формочки (чтобы тесто не прилипало, выстелите их пергаментом для выпечки или используйте специальные гофрированные вкладки). Заполняйте не более чем на половину объема.
Шаг 6
Выпекайте кексы при 200 °C в течение двадцати минут или чуть меньше (это зависит от особенностей вашей духовки). Достаньте из дайте остыть в формочках до теплого состояния.
Шаг 7
Сделайте глазурь. Насыпьте сахарную пудру в миску. Затем, взбивая венчиком, влейте весь морковный сок. Должна получиться густая масса нежно-оранжевого цвета. Покройте глазурью кексы.