Вкусный суп из баклажанов с грибами
Ниже мы расскажем, как приготовить вкусный суп из баклажанов с грибами, который с большой долей вероятности станет одним из ваших любимых первых блюд в сезон тихой охоты. Этот рецепт — отличный способ «усмирить» выраженную горчинку баклажана: она здесь становится частью сложного, чуть дымного вкуса блюда. Что касается грибов, то мы предлагаем использовать опята, но по желанию вы можете заменить их на любые другие лесные грибы. Подойдут также сушеные: они послужат секретным усилителем вкуса —10–15 г грибов, предварительно замоченных в воде, дадут тот самый благородный привкус умами.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 30 мин
Ккал: 213.00 ккал/порция
1 большой баклажан
морковь – 1 шт.
растительное масло – 2 ст.л.
лук репчатый – 1 луковица
200 г опят или других сезонных грибов
1 ст. л. смеси для блюд из грибов
молоко
картофель – 2 шт.
Шаг 1
Картофель, лук и морковь очистить, мелко нарезать. Грибы тщательно вымыть, нарезать большими кусочками. Разогреть в кастрюле растительное масло. Обжарить лук, морковь, 4 мин. Добавить грибы, готовить еще 5 мин.
Шаг 2
Влить молоко, добавить картофель и Смесь для блюд из грибов. Готовить на небольшом огне 10 мин.
Шаг 3
Баклажан вымыть, нарезать небольшими кубиками. Добавить в кастрюлю. Развести суп водой до нужной консистенции, дать вновь закипеть, уменьшить огонь и варить 10 мин.