Сливовый пирог со сливочной заливкой
Сливовый пирог со сливочной заливкой — открытая летняя выпечка, по духу близкая к тарту. Песочное тесто на сметане и масле — рассыпчатое и нежное, — а поверх него плотным слоем уложены сливы. Сверху все залито смесью сливок, сметаны и пряностей, которая в духовке густеет и становится похожей на нежный сливочный крем. Корица, мускатный орех и кардамон добавляют тепла. Пирог со сливами и сливочной заливкой получается влажным, ароматным и очень уютным — из тех, что съедаются за один вечер. Хорош он и теплым, особенно с шариком ванильного мороженого, и полностью остывшим.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 6
Готовка: 45 мин
Доп. время: 15 мин
Ккал: 309.78 ккал/порция
Б/Ж/У: 4.63 г/13.59 г/42.56
мука 1 ст.
сахар-песок 1 ст.
яйцо 2 шт.
сливочное масло 75 г
сметана 3+2 ст. л.
сливки 20% 100 мл
разрыхлитель 1 щепотка
ванильный сахар 2 ч. л.
корица 1 щепотка
мускатный орех 1 щепотка
кардамон 1 щепотка
сливы 0,5 кг
Шаг 1
Все сыпучие ингредиенты (мука, разрыхлитель, сахар (кроме 1-2 ст. л.), ванильный сахар) растереть с маслом, вбить по одному яйца, добавить 3 ст. л. сметаны.
Шаг 2
Тесто распределить по форме, сформировать бортик.
Шаг 3
На «дно» выложить сливы, нарезанные четвертинками или половинками.
Шаг 4
Подготовить заливку: 100 мл сливок, 2 ст. л. сметаны, 1-2 ст. л. сахара и специи по желанию (корица, мускат, кардамон) — взбить венчиком. Вылить поверх сливы до бортика.
Шаг 5
Выпекать в предварительно разогретой духовке 45-50 мин.