Открытый яблочный пирог
Сложность: легко
Порций: 10
Подготовка: 1 ч
Готовка: 1 ч 30 мин
Ккал: 238.36 ккал/порция
Б/Ж/У: 2.42 г/9.19 г/36.13
150 г муки
100 г сливочного масла комнатной температуры
100 г сахара
1 яйцо
соль на кончике ножа
Для начинки
4 средних яблока
3 ст. л. сахара
2 ст. л. абрикосового джема
Шаг 1
Нарежьте масло кубиками со стороной 1 см. Положите масло в миску, добавьте сахар взбейте миксером до состояния лёгкого крема. Вмешайте в масляную смесь яйцо и хорошо взбейте.
Шаг 2
Муку просейте с солью и добавьте в масляно-яичную смесь. Быстро замесите тесто миксером на низкой скорости. Как только вся мука соединилась с масляно-яичной смесью, тесто готово. Скатайте тесто в шар, заверните в пленку и уберите в холодильник минимум на 30 мин.
Шаг 3
На слегка присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в пласт и перенесите в круглую форму с низкими бортиками диаметром 24 см. Хорошо прижмите тесто ко дну и бокам формы, затем прокатайте скалкой по поверхности, удаляя излишки теста сверху. Уберите форму с тестом в холодильник на 30 мин.
Шаг 4
Разогрейте духовку до 175 °С. Достаньте форму и наколите тесто вилкой. Отрежьте кусок пекарской бумаги размером чуть больше диаметром формы, скомкайте его и снова расправьте. Накройте тесто бумагой. На бумагу высыпьте сухую фасоль, разровняйте. Поставьте форму в духовку и пеките 20 мин.
Шаг 5
Очистите яблоки и нарежьте тонкими дольками.
Шаг 6
Удалите сухую фасоль с основы, снимите пергамент. На основу выложите внахлест по спирали дольки яблок. Присыпьте яблоки сахаром и поставьте пирог в духовку на 20 мин. Яблоки должны стать слегка золотистыми, а тесто полностью пропечься. При необходимости, прикройте бортики пирога фольгой, чтобы они не подгорели.
Шаг 7
Смешайте джем с 1 ст. л. воды и подогрейте. Достаньте пирог из духовки и смажьте джемом яблоки. Остудите пирог в форме, а потом аккуратно переложите на блюдо.