Телятина с грибами и сладким перцем
Телятина с грибами и сладким перцем – прекрасное сбалансированное блюдо, вполне достойное праздничного стола. Чтобы мясо приготовилось быстро и при этом получилось мягким и нежным, используйте верхнюю часть бедра, толстый или тонкий край. Грибы постарайтесь найти небольшие – они будут особенно красиво смотреться на тарелке. Еще один важный момент – сладкий перец возьмите зеленый. В отличие от красного, он имеет более сдержанный и деликатный вкус, поэтому не перетянет внимание на себя. К тому же зеленый перец лучше держит форму при тепловой обработке.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 3
Готовка: 30 мин
Ккал: 279.41 ккал/порция
Б/Ж/У: 24.76 г/14.96 г/8.22
Телячья мякоть 300 г
Шампиньоны свежие 100 г
Перец сладкий зелёный 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Мясной бульон 100 мл
Вино белое сухое 2 ст.л.
Масло растительное рафинированное 2 ст.л.
Крахмал картофельный 1 ч.л.
Тимьян сушеный 1 щепотка
Майоран 1 щепотка
Перец белый молотый 1 щепотка
Шаг 1
Нарежьте мясо тонкими полосками. Сильно разогрейте масло на большой сковороде, добавьте мясо. Обжаривайте на сильном огне до изменения цвета, затем сразу же переложите шумовкой на тарелку.
Шаг 2
Очищенный лук нарежьте тонкими перьями, а сладкий перец нашинкуйте тонкой соломкой. У шампиньонов отрежьте кончики ножек, затем разрежьте каждый гриб пополам.
Шаг 3
Поставьте сковороду, где жарилось мясо, на средний огонь. Положите лук и сладкий перец. Готовьте, помешивая, 1 минуту. Добавьте грибы, тимьян, майоран и белый перец. Готовьте еще 2 минуты.
Шаг 4
Увеличьте огонь до максимума, влейте вино. Дайте закипеть, добавьте бульон и готовьте еще 3–4 минуты. Введите замоченный в 1 ст. л. холодной воды крахмал и перемешайте. Добавьте мясо, прогрейте при помешивании 1 минуту. Подайте, выложив на белый рис.