Профитроли с ванильным мороженым под шоколадным соусом
Сложность: сложно
Порций: 8
Готовка: 1 ч
Ккал: 490.00 ккал/порция
Для профитролей
мука – 150 г
ванильное мороженое – 500 г
яйцо – 4 шт.
соль – 0,5 ч.л.
масло сливочное – 90 г
Для профитролей
сахар – 25 г
Для соуса
шоколод – 250 г
молоко – 150 мл
масло сливочное – 40 г
Шаг 1
Приготовить заварное тесто из 250 мл воды, 75 г масла, соли, сахара, муки и яиц как в рецепте пирога "Сент-Оноре". Противень смазать оставшимся сливочным маслом и спомощью двух чайных ложек выложитьна него небольшие порции теста. Выпекать профитроли в духовке 20 мин. при 210°C, затем остудить. Приготовить шоколадный соус: шоколад разломать на кусочки, добавить масло, залить молоком и растопить на слабом огне. Остывшие профитроли надрезать и начинить мороженым. Выложить на блюдо, полить шоколадным соусом и сразу же подавать.