Тыквенные кексы "Монстрики"
Сложность: средне
Порций: 10
Подготовка: 1 ч
Готовка: 20 мин
сахар тростниковый 1 стакан
яйцо куриное 2 шт.
масло растительное 100г
корица 0,5 ч. л.
мускатный орех 1 щепотка
разрыхлитель 1 ч. л.
сода 0,5 ч. л.
соль 1 щепотка
мука 1 ст.
сахар ванильный 10г
Крем:
творожный сыр 200г (маскарпоне, альметте, филадельфия...)
сливочное масло 200г
сахарная пудра 150г
ванильный экстракт 0,5 ч. л.
Шаг 1
Яйца с сахаром взбить в пышную массу. Добавить к этой массе корицу, ванильный сахар, молотый имбирь, соль и растительное масло. Все перемешать.
Шаг 2
Туда же добавить пюре тыквенное. Снова перемешать до однородной массы. Тыкву я предварительно почистила, нарезала кубиками, выложила в форму и кисточкой смазала тыкву сверху растительным маслом. Запекла при 180 градусах 20-30 минут. Время зависит от величины тыквы. Чем больше кусочки, тем больше запекается. Остудить и пюрировать блендером.
Шаг 3
Просеять в миску муку с разрыхлителем и содой, взбить венчиком, чтобы не было комочков. Тесто должно получится как сметана. Разложить тесто по формочкам на 1/2. Посыпать по желанию орехами. На этот раз у меня миндальные лепестки. Выпекаем в предварительно разогретой духовке 15 минут при 180 градусах. Если формочки большие, время увеличить вдвое. Готовность проверять лучинкой. Сухая-готово!
Шаг 4
Достать из духовки и остудить!
Шаг 5
Готовим крем: масло и сливочный сыр обязательно должны быть комнатной температуры. Масло взбить с сахарной пудрой до пышной массы. Добавить сливочный сыр и экстракт ванили. Добавить краситель по желанию и перемешать до однородности цвета.
Шаг 6
Подготовим насадку с мешком. Наполнить мешок кремом. И отсадить на всю поверхность кексов. Глаза сделать из конфет. Зрачки и рот из растопленного шоколада!
Шаг 7
Вот такие милахи получаются!!
Шаг 8
А вот и счастливый поедатель! Сюрприз удался) Приятного аппетита!