Боннский суп от Марии Александровой и Яна Годовского
Сложность: легко
Порций: 4
Готовка: 1 ч
Ккал: 243.00 ккал/порция
100 г зеленого лука
170 г моркови
1 ст. л. измельченного тмина
300 г помидоров
1 ст. л. толченого кориандра
150 г корневого сельдерея
2 кубика овощного бульона
20 г свежего чеснока
0,2 л протертых очищенных томатов
500 г белокочанной капусты
соль
лавровый лист (маленький)
оливковое масло – 0,5 стакана
1,5 л воды
зелень петрушки, кинзы
2 высушенных стручка острого красного перца
300 г цветной капусты
Шаг 1
Луковицу очистить, нарезать тонкими кольцами, зеленый лук измельчить и все вместе слегка обжарить в оливковом масле. Добавить тмин, измельченный чеснок, затем нарезанные кубиками морковь и сельдерей, а также нашинкованную белокочанную капусту. Влить 1,5 л воды, проварить 10 мин. Добавить разделенную на соцветия цветную капусту и крупно нарезанные помидоры, кориандр, бульонные кубики, лавровый лист, мелко нарезанные стручки острого перца и остальные приправы. Суп варить, пока овощи не станут мягкими. Перед подачей посыпать рубленым зеленым луком и зеленью петрушки и кинзы.