Гедза
Сложность: сложно
Порций: 1
Готовка: 1 ч 30 мин
Ккал: 0.00 ккал/порция
Для теста:
соль – щепотка
мука – 200 г
100 мл кипяченой холодной воды
Для начинки:
чеснок и соевый соус по вкусу
масло растительное – для обжаривания
китайская капуста
свинина
репчатый и зеленый лук
Шаг 1
Приготовить эластичное тесто, постепенно соединив муку, соль и воду. Вымесить его и, сформовав в цилиндр (длина – 30 см, диаметр – 4 см), дать "отдохнуть" в течение 30–40 мин.
Шаг 2
В это время бланшировать китайскую капусту, отжать ее и нарезать тонкой соломкой. Так же нарезать свинину, репчатый и зеленый лук. Соединить их с капустой, добавив немного чеснока и соевый соус.
Шаг 3
Тесто нарезать поперек цилиндра на круги толщиной 1 см, каждый тонко раскатать. Выложить на кружки начинку, слепить пельмени. Поместить их на разогретую сковороду с маслом. Когда они подрумянятся, влить немного воды и, накрыв крышкой, потушить 3 мин. Затем воду слить и вновь слегка обжарить.