Марокканский маринад для мяса
Марокканский маринад для мяса по достоинству оценят любители пикантных вкусов. В этой смеси идеально сочетаются пряные ноты зиры, приглушенно-острые — сладковатого душистого перца, откровенно дерзкие чесночные и камфорные — кардамона. Масляная основа маринада позволит говядине или баранине остаться сочными после обжаривания, а лимонный сок деликатно размягчит жесткие волокна (если есть такая задача) и придаст вкусу блюда легкий цитрусовый аромат. Принимайте рецепт!
Сложность: Простые рецепты
Порций: 5
Готовка: 10 мин
Ккал: 129.89 ккал/порция
Б/Ж/У: 0.43 г/13.47 г/2.05
Масло оливковое 70 мл
Лимонный сок 20 мл
Чеснок 3 зубчик
Перец душистый 1.5 ч.л.
Зира молотая 1 ч.л.
Кардамон 1 ч.л.
Соль по вкусу
Шаг 1
Очистите зубчики чеснока, затем нарежьте максимально мелко или воспользуйтесь специальным прессом. Переложите в пластиковый высокий стакан для взбивания.
Шаг 2
Добавьте соль, душистый перец, зиру и кардамон. Влейте оливковое масло и лимонный сок. Очень тщательно перемешайте венчиком, чтобы ингредиенты маринада полностью соединились.
Шаг 3
Нарезанную говядину, баранину или морепродукты (500–600 г) сложите в миску. Полейте маринадом и перемешайте руками. Оставьте в прохладном месте на несколько часов.