Острый овощной суп с зелеными помидорами
Сложность: Простые рецепты
Порций: 6
Готовка: 1 ч
Ккал: 308.12 ккал/порция
Б/Ж/У: 8.51 г/9.88 г/46.79
100 г моркови
50 г зеленых соленых (бочковых) помидоров
100 г репчатого лука
50 г черешкового сельдерей
100 г болгарского перца
400 г картофеля
200 г белокочанной капусты
250 г помидоров в собственном соку
150 г красной консервированной фасоли
10 г красного острого перца
100 г перловой крупы
25 г сусого грибного или овощного бульона
соль по вкусу
черный молотый перец по вкусу
2 лавровых листа
5 горошин черного перца
3 зубчика чеснока
3 ст. л. растительного масла
3 л воды
1/2 небольшого багета
зелень по вкусу
Шаг 1
Все овощи почистите, вымойте и нарежьте крупным кубиком
Шаг 2
Часть моркови, лук, сельдерей и болгарский перец мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до полуготовности. Затем добавьте помидоры и обжаривайтн еще 2-3 минуты.
Шаг 3
Перловую крупу промойте и отварите до готовности.
Шаг 4
В большую суповую кастрюлю залейте воду и доведите до кипения. Переложите в кастрюлю обжаренные овощи, добавьте сухой бульон, картофель и капусту. Варите 10 минут.
Шаг 5
Добавьте к супу помидоры в собственном соку, отваренную перловую крупу, фасоль, перец чили и все специи. Варите еще 10 минут.
Шаг 6
Когда суп будет почти готов, подсушите багет в духовом шкафу или прогрейте на сковороде. Перед подачей на тарелку выложите соленые бочковые зеленые помидоры и залейте супом. Украсьте мелко нарезанной зеленью. Подавайте суп к столу с хрустящим багетом.