Картофель в мундире с имбирем, овощами и куркумой
Сложность: легко
Порций: 2
Подготовка: 10 мин
Готовка: 25 мин
картофель молодой - 4 шт.
морковь - 1 шт.
кинза - 100 г
имбирь - 20 г
болгарский перец - 1 шт.
репчатый лук - 1 шт.
чеснок- 2 зубчика
куркума - по вкусу
смесь четырех перцев - по вкусу
лавровый лист - 2 шт.
соль - по вкусу
Шаг 1
Берем картофель молодой. Моем хорошо. Далее разрезаем на 4 части. Так же морковь моем, но уже очищаем от кожуры, режем приблизительно на 5-6 частей (в зависимости от размера морковки).
Шаг 2
Добавляем в воду корешки кинзы (если вы не любите кинзу, возьмите петрушку) обвязанные веревочкой. Солим. Как вода закипит, кладём лавровый лист. Получается очень ароматная.
Шаг 3
Берем сливочное масло, если есть топленное, то это замечательная вариация. Растапливаем. Всё обжариваем, до золотистого цвета. Приправляем специями. Мой вариант - куркума, смесь из четырех перцев (черный, красный, белый, желтый).
Шаг 4
Разрезаем морковь уже предварительно отваренную. Обжариваем до полу готовности болгарский перец, солим по вкусу. Добавляем кинзу, два зубчика чеснока и тертый имбирь. Закрываем крышкой. Ждём пока, картофель пропитается ароматными всех пряностей и трав.
Шаг 5
Приятного аппетита!