Блинчики с грибами, шпинатом и сыром
Сложность: легко
Порций: 4
Готовка: 35 мин
12 тонких блинчиков
500 г вешенок или шампиньонов
300 г шпината
150 г козьего сыра
150 г моцареллы
маленький пучок петрушки петрушки
10 веточек тимьяна
1 зубчик чеснока
3 ст. л. оливкового масла
соль, свежемолотый черный перец
Шаг 1
Начните с начинки для блинчиков с грибами, шпинатом и сыром. Разогрейте духовку до 175 °С. Нарежьте грибы тонкими ломтиками. Мелко нарежьте листья петрушки, чеснок измельчите. Шпинат промойте и крупно нарежьте. Разогрейте масло в большой сковороде. Положите грибы и жарьте, помешивая, на среднем огне до золотистого цвета. Добавьте чеснок, петрушку, тимьян, посолите и поперчите. Жарьте 1 мин.
Шаг 2
Уменьшите огонь до среднего и добавьте шпинат, готовьте 2 мин. Положите в сковороду козий сыр и готовьте, помешивая, пока он полностью не растает.
Шаг 3
Выложите начинку в центр блинчиков и сверните трубочкой. Уложите в прямоугольную форму размером 30х20 см. Раскрошите моцареллу и посыпьте блины. Накройте форму фольгой и поставьте в духовку на 15 мин., пока сыр не расплавится. Подавайте блюдо горячим.