Блинчики с маскарпоне и ягодами от Франческо Пистаккио
Это блинчики с ягодами, фаршированные сыром маскарпоне, с соусом на основе бренди, лимона и апельсина. Франческо Пистаккио фламбирует блюдо на глазах у гостя. Очень зрелищно!
Сложность: Простые рецепты
Порций: 1
Готовка: 20 мин
2 блинчика, испеченных по вашему любимому рецепту
50 г сыра маскарпоне
120 г смеси свежих ягод
30 г сахара
100 г апельсинового сока
20 мл лимонного сока
10 г сливочного масла
10 мл бренди
Шаг 1
Насыпьте на сковороду сахар, подержите на среднем огне 1 минуту. Добавьте кусочек сливочного масла. Когда оно растопится, осторожно добавьте бренди, апельсиновый и лимонный сок. Дайте смеси закипеть.
Шаг 2
Когда соус закипит и немного загустеет, выложите в него блинчики по одному. Дайте им хорошо впитать в себя соус.
Шаг 3
Достаньте блинчики из соуса, равномерно выложите на них маскарпоне и сложите, чтобы сыр оказался внутри. Выложите на блинчики ягоды, полейте остатками соуса.
Так как у каждой хозяйки рецепт блинчиков - свой, Франческо оставляет приготовление самих блинчиков на усмотрение каждого читателя, акцентируя внимание на соусе.