Лавандовый лимонад
Такой лимонад вы сможете приготовить, если привезете из поездки на юг пучок лаванды.
Сложность: средне
Порций: 6
Готовка: 2 ч 15 мин
2 стакана лимонного сока
1,5 стакана сахара
1/4 стакана сушеных лепестков каркаде
1 ст. л. сушеных цветков лаванды
по 3 стакана обычной и газированной воды
сахарный сироп
Шаг 1
Доведите до кипения 3 стакана обычной воды с сахаром и каркаде. Варите на слабом огне 5 мин., снимите с огня, добавьте цветки лаванды, оставьте на 2 ч.
Шаг 2
Процедите, добавьте лимонный сок, газированную воду, подсластите сахарным сиропом по вкусу и подавайте со льдом, украсив по возможности веточкой цветущей лаванды.
В Америке в лимонад чаще всего кладут cream of tartar – не «соус тартар», как у нас часто любят переводить, а винный камень (он же виннокислый калий). Этот продукт еще очень активно используется на американских кухнях во время приготовления меренг – щепотку добавляют в белки во время взбивания. И тогда меренги получаются пышными, гладкими, блестящими и не опадают. В лимонаде винный камень дает дополнительную шипучесть.