Рождественская индейка с апельсинами
Сложность: сложно
Порций: 8
Готовка: 1 ч
Ккал: 661.27 ккал/порция
Б/Ж/У: 71.24 г/30.43 г/20.55
1 потрошеная индейка весом 2,5-3 кг
8 шампиньонов
перец сладкий – 1 шт
3/4 стакана риса
масло сливочное – 100 г
апельсин
2 ст. л. апельсинового сока
лук репчатый – 1 луковица
масло растительное – 1 ст.л.
2 ч. л. готовой горчицы
щепотка острого красного перца
2 ч. л. желатина в гранулах
соль по вкусу
Шаг 1
Индейку вымыть изнутри и снаружи, обсушить. Рис тщательно промыть теплой водой, переложить в кастрюлю, влить 2 стакана воды, поставить на сильный огонь и довести до кипения. Уменьшить огонь до среднего, добавить щепотку соли и варить 5 мин. Оставшуюся воду слить, кастрюлю накрыть крышкой.
Шаг 2
Лук очистить, нарезать кубиками. Перец разрезать пополам, удалить сердцевину, нарезать кубиками. Шампиньоны вымыть, измельчить.
Шаг 3
Растительное масло разогреть в сковороде, добавить лук и шампиньоны, обжаривать 6 мин. Добавить перец, готовить еще 4 мин., снять с огня.
Шаг 4
Смешать рис с обжаренными овощами, приправить солью по вкусу. Получившейся смесью плотно нафаршировать индейку. Края разреза на тушке скрепить деревянными зубочистками, ножки связать бечевкой.
Шаг 5
Духовку разогреть до 210°С. Сливочное масло взбить венчиком с горчицей, смазать индейку. Поместить индейку в рукав для выпечки, запекать 2,5 ч.
Шаг 6
Апельсины нарезать кружками, скрепить зубочистками. Желатин развести апельсиновым соком, смазать им кружки; присыпать их красным перцем. Подать к готовой индейке.